Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Ставрополь, 1997
Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Ставрополь, 1997
Библиографическое описание
Скопировать
Нелепов, Юрий Николаевич. Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04. — Ставрополь, 1997. — 290 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_000162637
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.04
Место издания
Ставрополь
Год издания
1997
Объем
290 с.
ББК
Л929-64,0
Язык
Русский
Еще
Ключевые слова
субпродуктовые изделия, технологические свойства сырья
Библиотека
LDR
01342nam a2200289 i 4500
001
000162637
003
RuMoRGB
005
20071029120000.0
008
971009s1997 ru |||| m |00 u rus d
017
##
$a: д6054-97
$b: RuMoRGB
$a: д6054-97
$b: RuMoRGB
035
##
$a: (RuMoRGB)DIS-0402231
$a: (RuMoRGB)DIS-0402231
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.04
$a: 05.18.04
084
##
$a: Л929-64,0
$a: Л929-64,0
100
1#
$a: Нелепов, Юрий Николаевич
$a: Нелепов, Юрий Николаевич
245
##
$a: Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
$a: Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
260
##
$a: Ставрополь
$c: 1997
$a: Ставрополь
$c: 1997
300
##
$a: 290 с.
$b: ил.
$a: 290 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 122-139
$a: Библиогр.: с. 122-139
650
#1
$a: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
$a: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
653
##
$a: субпродуктовые изделия
$a: субпродуктовые изделия
653
##
$a: технологические свойства сырья
$a: технологические свойства сырья
787
11
$i: Автореферат
$w: 000102557
$i: Автореферат
$w: 000102557
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL02
$j: 61 97-5/939
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL02
$j: 61 97-5/939
$x: 39
LKR
##
$a: PAR
$b: 000102557
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$b: 000102557
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Разработка технологий субпродуктовых изделий на основе реализации функционально-технологических свойств сырья : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.04 » , автор — Нелепов Ю.Н.. Документ был опубликован в 1997 году. Место издания — Ставрополь. Информация о документе предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5.