← Вернуться

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий

О произведении

Автор:
Ответственность:
Л.П. Пащенко.
Место издания:
Москва
Издательство:
Колос
Год издания:
Количество страниц:
368 с. :
Серия:
Учебники и учебные пособия для студентов вузов
ISBN:
5-10-003802-0
Общее примечание:
Указ.
ББК:
36.83я73
УДК:
664.64/.66(075.8)
Источник:
Российская государственная библиотека (РГБ)
Язык:
Русский

Похожие

Рубрики

Химическая технология. Химические и пищевые производства > Пищевые производства > Хлебопекарное производство (хлебопечение) > Теоретические основы хлебопечения