Методы исследования мяса и мясных продуктов : : Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мяс. продуктов" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения"
Методы исследования мяса и мясных продуктов : : Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мяс. продуктов" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения"
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
В учебнике приведены основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
Описание документа
Код документа в НЭБ
000199_000009_002409147
Каталог
Автор
Антипова Л.В.
Заглавие
Методы исследования мяса и мясных продуктов : : Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мяс. продуктов" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения"
Место издания
Москва
Издательство
КолосС
Год издания
2004
Объем
570, [1] с.
Ответственность
Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов
Серия
Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN
5-9532-0187-7 (в пер.)
ББК
Л92-1с.я73-1
Общее примечание
Указ.
Еще
Библиотека
017
##
$a: 04-8637
$a: 04-8637
020
##
$a: 5-9532-0187-7 (в пер.)
$a: 5-9532-0187-7 (в пер.)
040
##
$a: RuMoRKP
$a: RuMoRKP
041
##
$a: rus
$a: rus
080
##
$a: 637.07(076.5)
$a: 637.07(076.5)
084
##
$a: Л92-1с.я73-1
$2: rubbk
$a: Л92-1с.я73-1
$2: rubbk
100
1#
$a: Антипова, Людмила Васильевна
$a: Антипова, Людмила Васильевна
245
##
$a: Методы исследования мяса и мясных продуктов :
$b: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мяс. продуктов" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения"
$c: Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов
$a: Методы исследования мяса и мясных продуктов :
$b: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мяс. продуктов" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Технология сырья и продуктов живот. происхождения"
$c: Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов
260
##
$a: Москва
$b: КолосС
$c: 2004
$e: ГУП Смол. обл. тип. им. В.И. Смирнова
$a: Москва
$b: КолосС
$c: 2004
$e: ГУП Смол. обл. тип. им. В.И. Смирнова
300
##
$a: 570, [1] с.
$b: ил., табл.
$c: 22 см
$a: 570, [1] с.
$b: ил., табл.
$c: 22 см
490
##
$a: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
$a: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
500
##
$a: Указ.
$a: Указ.
504
##
$a: Библиогр.: с. 566-567
$a: Библиогр.: с. 566-567
520
##
$a: В учебнике приведены основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
$a: В учебнике приведены основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.
650
#1
$a: Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Теоретические основы методов исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебник для высшей школы
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Теоретические основы методов исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебник для высшей школы
$2: rubbk
700
1#
$a: Глотова, Ирина Анатольевна
$a: Глотова, Ирина Анатольевна
700
1#
$a: Рогов, Иосиф Александрович
$a: Рогов, Иосиф Александрович
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 04-2/152
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 04-2/152
$x: 90
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 04-2/151
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 04-2/151
$x: 90
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01002000000/rsl01002409000/rsl01002409147/rsl01002409147.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01002000000/rsl01002409000/rsl01002409147/rsl01002409147.pdf
$y: Читать
977
##
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
979
##
$a: dllocal
$a: dllocal