Издание содержит: общая характеристика зерна пшеницы durum; геометрическая характеристика зерна пшеницы; особенности анатомического строения зерна пшеницы дурум; структурно-механические свойства зерна.#Геометрические параметры, анатомическое строение и структурно-механические свойства зерновок и зерна твердой пшеницы и, частично, мягкой