Технология хлебобулочных изделий : : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 655600 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья"
Технология хлебобулочных изделий : : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 655600 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья"
Технология хлебобулочных изделий : : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 655600 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья"
Место издания
Москва
Издательство
КолосС
Год издания
2006
Объем
389, [1] с.
Ответственность
Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова
Серия
Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений#Учебник
## $a: Технология хлебобулочных изделий : $b: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 655600 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" $c: Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова
260
## $a: Москва $b: КолосС $c: 2006
300
## $a: 389, [1] с. $b: ил., табл. $c: 20 см
490
## $a: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
490
## $a: Учебник
500
## $a: Указ.
504
## $a: Библиогр.: с. 384-385
520
## $a: Хлебобулочные, мучные кондитерские и макаронные изделия; учебные пособия
650
#1 $a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Учебник для высшей школы $2: rubbk