Версия для слепых
Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04
Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04

Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04

В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Воронеж
Место издания
Год издания

Описание документа

Код документа в НЭБ
000199_000009_004099613
Автор
Мельникова, Елена Ивановна
Заглавие
Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04
Место издания
Воронеж
Год издания
2007
Объем
476 с.
Ответственность
Мельникова Елена Ивановна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]
ББК
Л959.2,0, Л80-38,0, Л817-64,0
Ключевые слова
молочно-растительные экстракты, функциональные пищевые продукты, обогащенные пищевые продукты, сывороточные концентраты, плодово-ягодное мороженое, безалкогольные напитки, алкогольные напитки, аперитивы, пунш, джин, низкокалорийные десертные продукты, желе, мусс

Портал НЭБ предлагает вам читать онлайн в Электронном Читальном Зале (ЭЧЗ) диссертацию (автореферат) на тему «Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : : диссертация .. доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04» ББК:Л959.2,0, Л80-38,0, Л817-64,0, автора Мельникова, Елена Ивановна Документ был издан в 2007 году. Содержит 476 с.

Выражаем благодарность библиотеке «Российская государственная библиотека (РГБ)» за предоставленный материал.

MARC-запись (MARC21)

017
##
$a: д7027-08
$b: RuMoRGB
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.07
$2: nsnr
072
#1
$a: 05.18.04
$2: nsnr
084
##
$a: Л959.2,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л817-64,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Мельникова, Елена Ивановна
245
##
$a: Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения :
$b: диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07, 05.18.04
$c: Мельникова Елена Ивановна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.]
260
##
$a: Воронеж
$c: 2007
300
##
$a: 476 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 324-363
650
#1
$a: Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
$2: nsnr
650
#1
$a: Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Пищевые добавки
$2: rubbk
653
##
$a: молочно-растительные экстракты
653
##
$a: функциональные пищевые продукты
653
##
$a: обогащенные пищевые продукты
653
##
$a: сывороточные концентраты
653
##
$a: плодово-ягодное мороженое
653
##
$a: безалкогольные напитки
653
##
$a: алкогольные напитки
653
##
$a: аперитивы
653
##
$a: пунш
653
##
$a: джин
653
##
$a: низкокалорийные десертные продукты
653
##
$a: желе
653
##
$a: мусс
720
1#
$a: Воронежская государственная технологическая академия
787
11
$w: 003168247
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$j: 71 08-5/88
$x: 81
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01004000000/rsl01004099000/rsl01004099613/rsl01004099613.pdf
$y: Читать
977
##
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
979
##
$a: disser
$b: Каталог диссертаций
$c: rgb
979
##
$a: dllocal
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 003168247
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Вы находитесь на новой версии портала Национальной Электронной Библиотеки. Если вы хотите воспользоваться старой версией, перейдите по ссылке .