Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора
автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.06
автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.06
Краснодар, 2013
Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора
автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.06
Краснодар, 2013
Библиографическое описание
Скопировать
Войченко, Ольга Николаевна. Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.06 / Войченко Ольга Николаевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]. — Краснодар, 2013. — 24 с..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_005542307
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора : автореферат дис. кандидата технических наук : 05.18.06
Место издания
Краснодар
Год издания
2013
Объем
24 с.
Ответственность
Войченко Ольга Николаевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
ББК
Л80-38,0, Л812.9,0, Л981,0, Л991.3,0
Язык
Русский
Еще
Ключевые слова
пищевые эмульсии прямого типа, майонезные соусы
Библиотека
LDR
02678nam a2200385 i 4500
001
005542307
003
RuMoRGB
005
20140715121552.0
008
140110s2013 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: 14-1877А
$b: RuMoRKP
$a: 14-1877А
$b: RuMoRKP
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.06
$2: nsnr
$a: 05.18.06
$2: nsnr
084
##
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л812.9,0
$2: rubbk
$a: Л812.9,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л981,0
$2: rubbk
$a: Л981,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л991.3,0
$2: rubbk
$a: Л991.3,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Войченко, Ольга Николаевна
$a: Войченко, Ольга Николаевна
245
##
$a: Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора :
$b: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.06
$c: Войченко Ольга Николаевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
$a: Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора :
$b: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.06
$c: Войченко Ольга Николаевна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
260
##
$a: Краснодар
$c: 2013
$a: Краснодар
$c: 2013
300
##
$a: 24 с.
$a: 24 с.
650
#1
$a: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
$2: nsnr
$a: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Пищевое сырье -- Вспомогательные материалы -- Добавки
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение пищевых эмульсий (эмульгирование)
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение пищевых эмульсий (эмульгирование)
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Соусы
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Соусы
$2: rubbk
653
##
$a: пищевые эмульсии прямого типа
$a: пищевые эмульсии прямого типа
653
##
$a: майонезные соусы
$a: майонезные соусы
720
1#
$a: Кубанский государственный технологический университет
$a: Кубанский государственный технологический университет
787
11
$w: 006765588
$i: Диссертация
$w: 006765588
$i: Диссертация
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$c: D13N
$j: 9 14-1/2177
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$c: D13N
$j: 9 14-1/2177
$x: 90
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005542000/rsl01005542307/rsl01005542307.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005542000/rsl01005542307/rsl01005542307.pdf
$y: Читать
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора : автореферат дис. кандидата технических наук : 05.18.06 » , автор — Войченко О.Н.. Документ был опубликован в 2013 году. Место издания — Краснодар. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Разработка технологий получения и применения белково-липидного эмульгатора-стабилизатора : автореферат дис. кандидата технических наук : 05.18.06 » в удобной системе просмотра документов. Документ также доступен для скачивания в форматах: pdf.