Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Москва, 2013
Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Москва, 2013
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Балаева, Елена Валерьевна. Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Балаева Елена Валерьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]. — Москва, 2013. — 127 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_006712730
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01
Место издания
Москва
Год издания
2013
Объем
127 с.
Ответственность
Балаева Елена Валерьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]
Язык
Русский
Еще
Библиотека
LDR
01899nam a2200301 i 4500
001
006712730
003
RuMoRGB
005
20131218140642.0
008
131018s2013 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: д14342-13
$b: RuMoRGB
$a: д14342-13
$b: RuMoRGB
017
##
$a: 04201363204
$b: RuMoVNTIC
$a: 04201363204
$b: RuMoVNTIC
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.01
$2: nsnr
$a: 05.18.01
$2: nsnr
100
1#
$a: Балаева, Елена Валерьевна
$a: Балаева, Елена Валерьевна
245
##
$a: Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Балаева Елена Валерьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]
$a: Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Балаева Елена Валерьевна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]
260
##
$a: Москва
$c: 2013
$a: Москва
$c: 2013
300
##
$a: 127 с.
$b: ил.
$a: 127 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 77-91
$a: Библиогр.: с. 77-91
650
#1
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
720
1#
$a: Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
$a: Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
787
11
$w: 005535018
$i: Автореферат
$w: 005535018
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL02
$j: 61 13-5/2689
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL02
$j: 61 13-5/2689
$x: 39
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01006000000/rsl01006712000/rsl01006712730/rsl01006712730.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01006000000/rsl01006712000/rsl01006712730/rsl01006712730.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005535018
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005535018
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01 » , автор — Балаева Е.В.. Документ был опубликован в 2013 году. Место издания — Москва. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01 » в удобной системе просмотра документов.