Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06
Москва, 2013
Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06
Москва, 2013
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Добржицкий, Алексей Александрович. Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06 / Добржицкий Алексей Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]. — Москва, 2013. — 113 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_006731282
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.06
Место издания
Москва
Год издания
2013
Объем
113 с.
Ответственность
Добржицкий Алексей Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]
Язык
Русский
Еще
Библиотека
LDR
01812nam a2200301 i 4500
001
006731282
003
RuMoRGB
005
20140203150655.0
008
131204s2013 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: д1749-14
$b: RuMoRGB
$a: д1749-14
$b: RuMoRGB
017
##
$a: 04201451053
$b: RuMoVNTIC
$a: 04201451053
$b: RuMoVNTIC
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.06
$2: nsnr
$a: 05.18.06
$2: nsnr
100
1#
$a: Добржицкий, Алексей Александрович
$a: Добржицкий, Алексей Александрович
245
##
$a: Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06
$c: Добржицкий Алексей Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]
$a: Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06
$c: Добржицкий Алексей Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского]
260
##
$a: Москва
$c: 2013
$a: Москва
$c: 2013
300
##
$a: 113 с.
$b: ил.
$a: 113 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 94-108
$a: Библиогр.: с. 94-108
650
#1
$a: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
$2: nsnr
$a: Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
$2: nsnr
720
1#
$a: Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
$a: Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского
787
11
$w: 005538838
$i: Автореферат
$w: 005538838
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 14-5/419
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 14-5/419
$x: 39
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01006000000/rsl01006731000/rsl01006731282/rsl01006731282.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01006000000/rsl01006731000/rsl01006731282/rsl01006731282.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005538838
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005538838
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.06 » , автор — Добржицкий А.А.. Документ был опубликован в 2013 году. Место издания — Москва. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.06 » в удобной системе просмотра документов.