Бобовые в технологии продуктов питания со взбивной структурой : монография
Бобовые в технологии продуктов питания со взбивной структурой : монография
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Описание документа
Код документа в НЭБ
000199_000009_007525166
Каталог
Коллекции
Автор
Царева, Наталья Ивановна
Заглавие
Бобовые в технологии продуктов питания со взбивной структурой : монография
Место издания
Орел
Издательство
ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК"
Год издания
2014
Объем
132 с.
Ответственность
Н. И. Царева, Е. Н. Артемова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учебно-научно-производственный комплекс"
ISBN
978-5-93932-666-7
ББК
Л812.9,0
Ключевые слова
взбитые пищевые продукты, взбивные пищевые продукты, творожно-бобовые десерты, мясорастительное суфле
Библиотека
017
##
$a: 14-54269
$b: RuMoRKP
$a: 14-54269
$b: RuMoRKP
020
##
$a: 978-5-93932-666-7
$a: 978-5-93932-666-7
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$e: rcr
$a: RuMoRGB
$b: rus
$e: rcr
041
##
$a: rus
$a: rus
084
##
$a: Л812.9,0
$2: rubbk
$a: Л812.9,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Царева, Наталья Ивановна
$a: Царева, Наталья Ивановна
245
##
$a: Бобовые в технологии продуктов питания со взбивной структурой
$h: [Текст] :
$b: монография
$c: Н. И. Царева, Е. Н. Артемова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учебно-научно-производственный комплекс"
$a: Бобовые в технологии продуктов питания со взбивной структурой
$h: [Текст] :
$b: монография
$c: Н. И. Царева, Е. Н. Артемова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Гос. ун-т - учебно-научно-производственный комплекс"
260
##
$a: Орел
$b: ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК"
$c: 2014
$a: Орел
$b: ФГБОУ ВПО "Госуниверситет-УНПК"
$c: 2014
300
##
$a: 132 с.
$b: ил., табл.
$c: 21 см
$a: 132 с.
$b: ил., табл.
$c: 21 см
336
##
$a: текст (text)
$b: txt
$2: rdacontent
$a: текст (text)
$b: txt
$2: rdacontent
337
##
$a: неопосредованный (unmediated)
$b: n
$2: rdamedia
$a: неопосредованный (unmediated)
$b: n
$2: rdamedia
338
##
$a: том (volume)
$b: nc
$2: rdacarrier
$a: том (volume)
$b: nc
$2: rdacarrier
504
##
$a: Библиогр.: с. 111-119
$a: Библиогр.: с. 111-119
650
#1
$a: Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов, пен, гелей
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов, пен, гелей
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые продукты взбитые
RU\NLR\AUTH\66874277
$2: nlr_sh1
$a: Пищевые продукты взбитые
RU\NLR\AUTH\66874277
$2: nlr_sh1
653
##
$a: взбитые пищевые продукты
$a: взбитые пищевые продукты
653
##
$a: взбивные пищевые продукты
$a: взбивные пищевые продукты
653
##
$a: творожно-бобовые десерты
$a: творожно-бобовые десерты
653
##
$a: мясорастительное суфле
$a: мясорастительное суфле
700
1#
$a: Артемова, Елена Николаевна
$a: Артемова, Елена Николаевна
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 14-34/65
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 14-34/65
$x: 90
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 14-34/64
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$j: 1 14-34/64
$x: 90
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01007000000/rsl01007525000/rsl01007525166/rsl01007525166.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01007000000/rsl01007525000/rsl01007525166/rsl01007525166.pdf
$y: Читать
977
##
$a: dlright limit
$b: dllic
$e: Договор с правообладателем
$a: dlright limit
$b: dllic
$e: Договор с правообладателем