Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Москва, 1991
Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
Москва, 1991
Библиографическое описание
Скопировать
Гурова, Наталья Викторовна. Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 / Моск. ин-т приклад. биотехнологии. — Москва, 1991. — 151 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_008090181
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.04
Место издания
Москва
Год издания
1991
Объем
151 с.
Ответственность
Моск. ин-т приклад. биотехнологии
ББК
Л80-38,0
Язык
Русский
Еще
Библиотека
LDR
01192nam a2200253 i 4500
001
008090181
003
RuMoRGB
005
20151208154752.0
008
910704s1991 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: д13686-91
$b: RuMoRGB
$a: д13686-91
$b: RuMoRGB
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.04
$2: nsnr
$a: 05.18.04
$2: nsnr
084
##
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Гурова, Наталья Викторовна
$a: Гурова, Наталья Викторовна
245
##
$a: Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
$c: Моск. ин-т приклад. биотехнологии
$a: Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04
$c: Моск. ин-т приклад. биотехнологии
260
##
$a: Москва
$c: 1991
$a: Москва
$c: 1991
300
##
$a: 151 с.
$b: ил.
$a: 151 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 130-141
$a: Библиогр.: с. 130-141
650
#1
$a: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
$2: nsnr
$a: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
$2: nsnr
787
11
$w: 000095194
$i: Автореферат
$w: 000095194
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL03
$j: 61 91-5/2958
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL03
$j: 61 91-5/2958
$x: 39
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 000095194
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 000095194
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Разработка методов оценки эмульсионных свойств белков и их применение в пищевых технологиях : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.04 » , автор — Гурова Н.В.. Документ был опубликован в 1991 году. Место издания — Москва. Информация о документе предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5.