Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"

##
$a: 17-78354
$b: RuMoRKP

##
$a: 978-5-4468-5747-0
$c: 3000 экз.

##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$e: rcr
$d: RuMoRGB

##
$a: rus

##
$a: ru

##
$a: Л83я723-1
$2: rubbk

##
$a: Л865я723-1
$2: rubbk

1#
$a: Бурчакова, Ирина Юрьевна

##
$a: Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
$h: [Текст] :
$b: учебник для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"
$c: И. Ю. Бурчакова, С. В. Ермилова

##
$a: Москва
$b: Академия
$c: 2017

##
$a: 383, [1] с., [8] л. цв. ил.
$b: ил., цв. ил., табл.
$c: 22 см

##
$a: текст (text)
$b: txt
$2: rdacontent

##
$a: неопосредованный (unmediated)
$b: n
$2: rdamedia

##
$a: том (volume)
$b: nc
$2: rdacarrier

##
$a: Профессиональное образование. Топ 50

##
$a: Библиогр.: с. 377-379

#1
$a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Учебник для среднего профессионального образования
$2: rubbk

#1
$a: Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Учебник для среднего профессионального образования
$2: rubbk

#1
$a: Хлебопечение
RU\NLR\AUTH\66112634
$2: nlr_sh

#1
$a: Кондитерские изделия мучнистые
$x: Производство
RU\NLR\AUTH\661270537
$2: nlr_sh

1#
$a: Ермилова, Светлана Владимировна

##
$a: РГБ
$b: FB
$j: 3 17-37/210
$x: 90

##
$a: РГБ
$b: ORF
$x: 82

##
$a: РГБ
$b: FBARH
$x: 82

11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01009000000/rsl01009423000/rsl01009423107/rsl01009423107.pdf
$y: Читать

##
$a: dlstrict
$b: dloek

##
$a: dlstrict