Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая»
автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Краснодар, 2021
Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая»
автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Краснодар, 2021
Библиографическое описание
Скопировать
Воробьева, Ольга Валерьевна. Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия]. — Краснодар, 2021. — 23 с..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_010811380
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : автореферат дис. кандидата технических наук : 05.18.01
Место издания
Краснодар
Год издания
2021
Объем
23 с.
Ответственность
Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия]
ББК
Л837.2,0, Л80-38,0
Язык
Русский
Еще
Библиотека
LDR
02446nam a2200325 i 4500
001
010811380
003
RuMoRGB
005
20220714141725.0
008
210916s2021 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: АР-П-21-006529
$b: RuMoRKP
$a: АР-П-21-006529
$b: RuMoRKP
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.01
$2: nsnr
$a: 05.18.01
$2: nsnr
084
##
$a: Л837.2,0
$2: rubbk
$a: Л837.2,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Воробьева, Ольга Валерьевна
$a: Воробьева, Ольга Валерьевна
245
##
$a: Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» :
$b: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия]
$a: Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» :
$b: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия]
260
##
$a: Краснодар
$c: 2021
$a: Краснодар
$c: 2021
300
##
$a: 23 с.
$a: 23 с.
541
1#
$e: 2021.11.11.10
$e: 2021.11.11.10
650
#1
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
$2: rubbk
720
1#
$a: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
$a: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
787
11
$w: 010811381
$i: Диссертация
$w: 010811381
$i: Диссертация
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL04
$j: 9 21-5/1395
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL04
$j: 9 21-5/1395
$x: 39
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01010000000/rsl01010811000/rsl01010811380/rsl01010811380.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01010000000/rsl01010811000/rsl01010811380/rsl01010811380.pdf
$y: Читать
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : автореферат дис. кандидата технических наук : 05.18.01 » , автор — Воробьева О.В.. Документ был опубликован в 2021 году. Место издания — Краснодар. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : автореферат дис. кандидата технических наук : 05.18.01 » в удобной системе просмотра документов. Документ также доступен для скачивания в форматах: pdf.