Версия для слепых

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА

10
Количество страниц
Год издания
РОССИЯ
Место издания

Предлагаемый способ предназначен для производства хлеба. Способ производства включает замес теста. Замес теста предусматривает смешение муки, дрожжей, воды и компонентов, предусмотренных рецептурой. В тесто дополнительно вводят янтарную кислоту в количестве 0,05 - 0,2% от массы муки.

Данное изобретение позволяет ускорить процесс брожения в 3 - 4 раза и увеличить пористость мякиша на 5%. 8 табл.

Читать аннотацию полностью Скрыть аннотацию

О произведении

Язык
Русский
Библиотека
Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ
Патентообладатель
Татарский технологический научный центр КГТУ при Кабинете Министров Республики Татарстан
МПК
A21D 8/02, A21D 2/08
Заявитель
Татарский технологический научный центр КГТУ при Кабинете Министров Республики Татарстан
Код вида документа
Патент на изобретение

Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА», заявителя Симонова Н.Н., Решетник О.А., Мингалеева З.Ш., Лиакумович А.Г., Черепнин П.П., Самуилов Я.Д. , патентообладателя «Татарский технологический научный центр КГТУ при Кабинете Министров Республики Татарстан ». Содержит 10 ст. Язык: «Русский».

Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.

Вы находитесь на новой версии портала Национальной Электронной Библиотеки. Если вы хотите воспользоваться старой версией, перейдите по ссылке .