СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЕДОВО-ТВОРОЖНОГО ТОРТА
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и касается способа приготовления мучного кондитерского изделия. Способ предусматривает приготовление мучного полуфабриката путем смешивания муки пшеничной, меда натурального, сахара-песка, соды пищевой, погашенной уксусом пищевым, маргарина и яйца.
Тесто замешивают. Формуют и выпекают. Готовый мучной полуфабрикат разрезают на несколько пластов. Промазывают творожным кремом, накладывают друг на друга. Затем отделывают верх и боковые поверхности готового торта. Для изготовления мучного полуфабриката компоненты берут в следующем соотношении, мас.%: мука пшеничная 35-50; маргарин 8-15; мед натуральный 10-25; сахар-песок 10-25; яйцо 5-10; сода пищевая 1-2; уксус пищевой 0,2-0,3. Способ улучшает органические показатели готового продукта и расширяет их ассортимент. 1 табл.
Описание документа
Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЕДОВО-ТВОРОЖНОГО ТОРТА», заявителя Суяргулова А.З., Михайлова О.В. , патентообладателя «ОАО "Уфимский хлебокомбинат № 1" ». Содержит 6 ст. Язык: «Русский».
Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.