Версия для слепых

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЧИЧНОГО СОУСА

7
Количество страниц
Год издания
РОССИЯ
Место издания

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов приготовления соусов, горчицы и салатных приправ. Способ включает смешивание горчичного порошка с сахарно-солевым раствором. Затем следует ферментация смеси и добавление в нее при перемешивании растительного масла и уксусного маринада с последующей гомогенизацией.

После ферментации в смесь дополнительно вводят натуральный мед, майонез, сухое белое вино, лимонную и аскорбиновую кислоту, лимонную эссенцию и эссенцию укропа, консерванты и стабилизаторы соусной массы. После гомогенизации вводят зелень укропа. Использование способа позволяет расширить ассортимент вкусовых приправ - горчичных соусов, улучшает вкусовые качества горчичных соусов, увеличивает их питательную ценность. 9 з.п.ф-лы.

Читать аннотацию полностью Скрыть аннотацию

О произведении

Язык
Русский
Библиотека
Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ
Патентообладатель
Открытое акционерное общество "Волгоградский маслоэкстракционный завод "Сарепта"
МПК
A23L 1/225, A23L 1/24
Заявитель
Открытое акционерное общество "Волгоградский маслоэкстракционный завод "Сарепта", Хомутов Василий Александрович, Абдрашитов Альберт Ибрагимович, Патрушев Валерий Алексеевич, Федорова Валентина Михайловна, Пащенко Наталья Константиновна
Код вида документа
Патент на изобретение

Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЧИЧНОГО СОУСА», заявителя Хомутов В.А., Абдрашитов А.И., Патрушев В.А., Федорова В.М., Пащенко Н.К. , патентообладателя «Открытое акционерное общество "Волгоградский маслоэкстракционный завод "Сарепта" ». Содержит 7 ст. Язык: «Русский».

Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.

Вы находитесь на новой версии портала Национальной Электронной Библиотеки. Если вы хотите воспользоваться старой версией, перейдите по ссылке .