НАПИТОК "КЛЮКВЕННЫЙ" И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности, в частности при производстве ликероводочных изделий. Напиток "Клюквенный" содержит клюкву, подсластитель, янтарную или фумаровую кислоты или их соли и водно-спиртовую жидкость при следующем соотношении компонентов из расчета на 100 кг клюквы: подсластитель 8-40 кг, янтарная или фумаровая кислоты или их соли 0,02-0,7 кг и водно-спиртовую жидкость 55-85 об.
% в количестве 200-1000 л. Способ предусматривает двукратный залив клюквы водно-спиртовой жидкостью крепостью 55-85 об.% в соотношении 1:2-10 с добавлением 0,02-0,7% янтарной или фумаровой кислот или их солей и настаивание в течение 7-10 сут с отделением настоев. Перед первым или вторым настаиванием проводят операцию размалывания ягод клюквы, после чего настои смешивают и купажируют с подсластителем. В качестве подсластителя используют сахар, или глюкозу, или ксилит, или сорбит. Изобретение позволяет расширить ассортимент напитков и способов его приготовления, позволяющих обеспечить полную экстракцию полезных веществ, сократить время настаивания и увеличить срок хранения готового изделия. 2 с. и 2 з.п. ф-лы.
Описание документа
Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «НАПИТОК "КЛЮКВЕННЫЙ" И СПОСОБ ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ», заявителя Романова Н.К., Шайхутдинов Р.Р., Симонова Н.Н., Лиакумович А.Г., Решетник О.А., Гаврилина Г.Н. , патентообладателя «Общество с ограниченной ответственностью "Микрон" ». Содержит 7 ст. Язык: «Русский».
Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.