Версия для слепых

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ

РОССИЯ
Место издания
Год издания

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления жидких дрожжей. Предложенный способ приготовления жидких дрожжей, включает приготовление заварки из муки, ее осахаривание и заквашивание с последующим культивированием дрожжей на приготовленной питательной смеси.

Новым является то, что при приготовлении заварки используют чечевичную муку. Предложенный способ приготовления жидких дрожжей позволяет исключить основное сырье (ржаную муку) на приготовление питательной смеси при культивировании биомассы дрожжей (в результате улучшаются экономические показатели предприятия за счет увеличения выхода готовых изделий из сэкономленной хлебопекарной муки). Изобретение также позволяет интенсифицировать процесс приготовления жидких дрожжей (выход биомассы увеличивается на 30%), улучшить биотехнологические показатели качества жидких дрожжей (подъемная сила увеличивается на 28%), замедлить процесс черствения готовых изделий. 6 ил., 2 табл.

Читать аннотацию полностью Скрыть аннотацию

Описание документа

Код документа в НЭБ
000224_000128_0002198216_20030210_C2_RU
Автор
Пащенко Л.П., Росляков Ю.Ф., Тареева И.М., Пащенко Л.Ю.
Заглавие
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ
Место издания
РОССИЯ
Год издания
2003
Объем
10
Язык
Русский
Патентообладатель
Воронежская государственная технологическая академия
МПК
C12N 1/18, C12R 1/865
Заявитель
Воронежская государственная технологическая академия
Код вида документа
Патент на изобретение

Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖИДКИХ ДРОЖЖЕЙ», заявителя Пащенко Л.П., Росляков Ю.Ф., Тареева И.М., Пащенко Л.Ю. , патентообладателя «Воронежская государственная технологическая академия ». Содержит 10 ст. Язык: «Русский».

Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.

Вы находитесь на новой версии портала Национальной Электронной Библиотеки. Если вы хотите воспользоваться старой версией, перейдите по ссылке .