Версия для слепых

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА

РОССИЯ
Место издания
Год издания

Способ производства хлеба, включающий приготовление теста из пшеничней муки и муки амаранта, дрожжей, соли и воды, его брожение, разделку, расстойку тестовых заготовок и их выпечку, отличающийся тем, что в смесь рецептурных компонентов муку амаранта в количестве 8 - 16% от массы пшеничной муки в тесте вносят в виде биогидролизата, полученного путем обработки муки ферментными препаратами амилосубтилином Г10х в дозировке 0,25 - 0,35 % от массы крахмала в муке амаранта и глюкоавамарином П10х в дозировке 180 - 220 ед.

на 1 г крахмала муки амаранта.

Читать аннотацию полностью Скрыть аннотацию

Описание документа

Код документа в НЭБ
000224_000128_0095120649_19971227_A_RU
Автор
Пащенко Л.П.
Заглавие
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА
Место издания
РОССИЯ
Год издания
1997
Язык
Русский
МПК
A21D 8/02
Заявитель
Воронежская государственная технологическая академия
Код вида документа
Заявка на изобретение

Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА», заявителя Пащенко Л.П. Язык: «Русский».

Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.

Вы находитесь на новой версии портала Национальной Электронной Библиотеки. Если вы хотите воспользоваться старой версией, перейдите по ссылке .