Способ производства медового напитка брожения, предусматривающий приготовление медового сусла путем смешивания меда и прокипяченной воды с пряностями или без них, охлаждение его, внесение хлебопекарных дрожжей, сбраживание, охлаждение, снятие с осадка сусла и дображивание, отличающийся тем, что при приготовлении медового сусла смешивают купаж цветочных медов и прокипяченную воду с температурой 40°С из расчета получения его с массовой долей сухих веществ 12-18%, охлаждение сусла ведут непосредственно после смешивания, сбраживание осуществляют в течение 8-12 суток при 18-22 oC до обеспечения видимого экстракта 5-6%, после снятия с осадка сусло крепят спиртом-ректификатом до спиртуозности готового продукта 10-12 об.
% и вносят подсластитель в количестве, эквивалентном 4-8% сахара, а дображивание проводят в герметически закрытой емкости в течение 1-3 суток.
Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЕДОВОГО НАПИТКА», заявителя Батурина Е.Н., Елисеев М.Н., Лужков Ю.М., Малышков В.И., Пивоваров В.И., Рыбалов Е.Г., Усов В.В. Язык: «Русский».
Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.