СПОСОБ И УСТАНОВКА ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИВА
1. Способ изготовления пива, включающий в технологической последовательности затирание солода, белковую паузу, нагрев до температуры 62 - 63oC со скоростью 1oC/мин, мальтозную паузу, осахаривание, стягивание сусла, кипячение с хмелем циркулирующего сусла, осветление, многоступенчатое охлаждение, спиртовое брожение и дображивание, отличающийся тем, что затирание проводят с полным объемом воды, после чего опускают сетчатый контейнер и при осевой циркуляции затора замедленно поднимают, где выдерживают во время кипячения сусла, затем дробину выгружают и контейнер опускают, затем отключают тангенциальный впуск циркуляции сусла, осветление которого совмещают с первой ступенью охлаждения, а охлаждение до температуры 0 - 2oC, брожение и дображивание проводят в одном универсальном танке.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что подъем сетчатого контейнера из затора проводят со скоростью 0,9 - 1,2 см/мин. 3. Установка для изготовления пива, содержащая заторно-сусловарочный котел, в корпусе которого выполнены кольцевая и донная рубашки и установлен вертикальный шток с поперечинами, связанный с реверсивным приводом подачи, устройства осевой циркуляции с тангенциальным впуском и нагрева сусла, аккумулятор горячей воды, холодильную машину и танк, отличающаяся тем, что в верхней части корпуса котла смонтирован люк под оснащенный реверсивным приводом с вариантом сетчатый съемный контейнер, установленный на поперечинах штока и связанный с корпусом котла через кольцевой уплотнитель, кольцевая рубашка котла сообщается с трубопроводом подачи холодной воды и аккумулятором горячей воды, в донной рубашке смонтированы резистивные электронагреватели, а универсальный танк помещен в автономной холодильной камере.
Описание документа
Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ И УСТАНОВКА ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИВА», заявителя Парфенов О.Л., Смыков В.А., Парфенов Л.И., Большаков А.М., Очин В.Ф. Язык: «Русский».
Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.