Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Владивосток, 2005
Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Владивосток, 2005
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Гиль, Ольга Борисовна. Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15. — Владивосток, 2005. — 224 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_002751786
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.15
Место издания
Владивосток
Год издания
2005
Объем
224 с.
ББК
Л991.1,0, Л991.2,0, Л992.2,0
Язык
Русский
Еще
Библиотека
LDR
02083nam a2200361 i 4500
001
002751786
003
RuMoRGB
005
20050920120000.0
008
050704s2005 ru |||| m |00 u rus d
017
##
$a: д21833-05
$b: RuMoRGB
$a: д21833-05
$b: RuMoRGB
035
##
$a: (RuMoRGB)DIS-0659546
$a: (RuMoRGB)DIS-0659546
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.15
$a: 05.18.15
084
##
$a: Л991.1,0
$a: Л991.1,0
084
##
$a: Л991.2,0
$a: Л991.2,0
084
##
$a: Л992.2,0
$a: Л992.2,0
100
1#
$a: Гиль, Ольга Борисовна
$a: Гиль, Ольга Борисовна
245
##
$a: Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
$a: Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
260
##
$a: Владивосток
$c: 2005
$a: Владивосток
$c: 2005
300
##
$a: 224 с.
$b: ил.
$a: 224 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с.149-165
$a: Библиогр.: с.149-165
650
#1
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Первые блюда
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Первые блюда
650
#1
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Вторые блюда
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Вторые блюда
650
#1
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда, блюда и гарниры из круп и соевого белка
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда, блюда и гарниры из круп и соевого белка
650
#1
$a: Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
$a: Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
787
11
$i: Автореферат
$w: 002944218
$i: Автореферат
$w: 002944218
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: MZH
$j: 61 05-5/3405
$x: 82
$a: РГБ
$b: OD
$c: MZH
$j: 61 05-5/3405
$x: 82
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01002000000/rsl01002751000/rsl01002751786/rsl01002751786.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01002000000/rsl01002751000/rsl01002751786/rsl01002751786.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$b: 002944218
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$b: 002944218
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.15 » , автор — Гиль О.Б.. Документ был опубликован в 2005 году. Место издания — Владивосток. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.15 » в удобной системе просмотра документов.