Кондитер : : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ
Кондитер : : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Приводится технология приготовления различных групп кондитерских изделий: из дрожжевого и пресных видов теста, различных отделочных полуфабрикатов с указанием требований к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.
Описание документа
Код документа в НЭБ
000199_000009_002766936
Каталог
Автор
Барановский В.А.
Заглавие
Кондитер : : учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ
Место издания
Ростов-на-Дону
Издательство
Феникс
Год издания
2005
Издание
5-е изд., перераб. и доп.
Объем
347 с.
Ответственность
В. А. Барановский, Т. И. Перетятко
Серия
Начальное профессиональное образование
ISBN
5-222-06988-5 (в пер.)
ББК
Л865я723-1
Библиотека
017
##
$a: 05-73859
$a: 05-73859
020
##
$a: 5-222-06988-5 (в пер.)
$a: 5-222-06988-5 (в пер.)
040
##
$a: RuMoRKP
$b: rus
$d: RuMoRGB
$a: RuMoRKP
$b: rus
$d: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
080
##
$a: 664.6/.71075.3
$a: 664.6/.71075.3
084
##
$a: Л865я723-1
$2: rubbk
$a: Л865я723-1
$2: rubbk
100
1#
$a: Барановский, Виктор Александрович
$a: Барановский, Виктор Александрович
245
##
$a: Кондитер :
$b: учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ
$c: В. А. Барановский, Т. И. Перетятко
$a: Кондитер :
$b: учеб. пособие для учащихся проф. лицеев и училищ
$c: В. А. Барановский, Т. И. Перетятко
250
##
$a: 5-е изд., перераб. и доп.
$a: 5-е изд., перераб. и доп.
260
##
$a: Ростов н/Д
$b: Феникс
$c: 2005
$f: АО Моск. учеб. и Картолитография
$a: Ростов н/Д
$b: Феникс
$c: 2005
$f: АО Моск. учеб. и Картолитография
300
##
$a: 347 с.
$b: ил., табл.
$c: 22 cм
$a: 347 с.
$b: ил., табл.
$c: 22 cм
490
##
$a: Начальное профессиональное образование
$a: Начальное профессиональное образование
520
##
$a: Приводится технология приготовления различных групп кондитерских изделий: из дрожжевого и пресных видов теста, различных отделочных полуфабрикатов с указанием требований к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.
$a: Приводится технология приготовления различных групп кондитерских изделий: из дрожжевого и пресных видов теста, различных отделочных полуфабрикатов с указанием требований к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.
650
#1
$a: Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий -- Учебник для техникумов и профессиональных школ
$2: rubbk
700
1#
$a: Перетятко, Татьяна Ивановна
$a: Перетятко, Татьяна Ивановна
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$h: 3 05-46/58
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$h: 3 05-46/58
$x: 90
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01002000000/rsl01002766000/rsl01002766936/rsl01002766936.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01002000000/rsl01002766000/rsl01002766936/rsl01002766936.pdf
$y: Читать
977
##
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
979
##
$a: dllocal
$a: dllocal