Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Краснодар, 2013
Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
Краснодар, 2013
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Филиппова, Елизавета Валентиновна. Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Филиппова Елизавета Валентиновна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]. — Краснодар, 2013. — 188 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_006752029
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01
Место издания
Краснодар
Год издания
2013
Объем
188 с.
Ответственность
Филиппова Елизавета Валентиновна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
ББК
Л868-64,0
Язык
Русский
Еще
Ключевые слова
функциональные вафли, функциональные мучные кондитерские изделия без сахара, диабетические вафли
Библиотека
LDR
02487nam a2200361 i 4500
001
006752029
003
RuMoRGB
005
20140306141512.0
008
131113s2013 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: д3751-14
$b: RuMoRGB
$a: д3751-14
$b: RuMoRGB
017
##
$a: 04201451150
$b: RuMoVNTIC
$a: 04201451150
$b: RuMoVNTIC
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.01
$2: nsnr
$a: 05.18.01
$2: nsnr
084
##
$a: Л868-64,0
$2: rubbk
$a: Л868-64,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Филиппова, Елизавета Валентиновна
$a: Филиппова, Елизавета Валентиновна
245
##
$a: Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Филиппова Елизавета Валентиновна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
$a: Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Филиппова Елизавета Валентиновна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т]
260
##
$a: Краснодар
$c: 2013
$a: Краснодар
$c: 2013
300
##
$a: 188 с.
$b: ил.
$a: 188 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 136-152
$a: Библиогр.: с. 136-152
650
#1
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство лекарственных, диетических и витаминизированных кондитерских изделий -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство лекарственных, диетических и витаминизированных кондитерских изделий -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
$2: rubbk
653
##
$a: функциональные вафли
$a: функциональные вафли
653
##
$a: функциональные мучные кондитерские изделия без сахара
$a: функциональные мучные кондитерские изделия без сахара
653
##
$a: диабетические вафли
$a: диабетические вафли
720
1#
$a: Кубанский государственный технологический университет
$a: Кубанский государственный технологический университет
787
11
$w: 005536913
$i: Автореферат
$w: 005536913
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 14-5/915
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 14-5/915
$x: 39
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01006000000/rsl01006752000/rsl01006752029/rsl01006752029.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01006000000/rsl01006752000/rsl01006752029/rsl01006752029.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005536913
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005536913
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01 » , автор — Филиппова Е.В.. Документ был опубликован в 2013 году. Место издания — Краснодар. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Разработка технологии функциональных вафельных изделий с использованием порошка топинамбура и палатинозы : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01 » в удобной системе просмотра документов.