Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Кемерово, 2014
Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
Кемерово, 2014
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Кокшаров, Аркадий Андреевич. Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Кокшаров Аркадий Андреевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]. — Кемерово, 2014. — 205 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_007969065
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.15
Место издания
Кемерово
Год издания
2014
Объем
205 с.
Ответственность
Кокшаров Аркадий Андреевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
ББК
Л997(5Я),0
Язык
Русский
Еще
Ключевые слова
суши
Библиотека
LDR
02072nam a2200337 i 4500
001
007969065
003
RuMoRGB
005
20150706115313.0
008
150423s2014 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: д6749-15
$b: RuMoRGB
$a: д6749-15
$b: RuMoRGB
017
##
$a: 415060470022
$b: RuMoVNTIC
$a: 415060470022
$b: RuMoVNTIC
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.15
$2: nsnr
$a: 05.18.15
$2: nsnr
084
##
$a: Л997(5Я),0
$2: rubbk
$a: Л997(5Я),0
$2: rubbk
100
1#
$a: Кокшаров, Аркадий Андреевич
$a: Кокшаров, Аркадий Андреевич
245
##
$a: Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
$c: Кокшаров Аркадий Андреевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
$a: Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15
$c: Кокшаров Аркадий Андреевич; [Место защиты: Кемер. технол. ин-т пищевой пром.]
260
##
$a: Кемерово
$c: 2014
$a: Кемерово
$c: 2014
300
##
$a: 205 с.
$b: ил.
$a: 205 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 163-171
$a: Библиогр.: с. 163-171
650
#1
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Домашняя кулинария. Поваренные книги -- Японская кухня
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Домашняя кулинария. Поваренные книги -- Японская кухня
$2: rubbk
653
##
$a: суши
$a: суши
720
1#
$a: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
$a: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
787
11
$w: 005567521
$i: Автореферат
$w: 005567521
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 15-5/1376
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 15-5/1376
$x: 39
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01007000000/rsl01007969000/rsl01007969065/rsl01007969065.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01007000000/rsl01007969000/rsl01007969065/rsl01007969065.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005567521
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 005567521
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.15 » , автор — Кокшаров А.А.. Документ был опубликован в 2014 году. Место издания — Кемерово. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Обеспечение качества и безопасности продукции общественного питания на примере японской кухни : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.15 » в удобной системе просмотра документов.