Контроль качества продукции общественного питания
Контроль качества продукции общественного питания
Описание документа
Код документа в НЭБ
000199_000009_009404303
Каталог
Автор
Щербакова Е. И.
Заглавие
Контроль качества продукции общественного питания
Место издания
Челябинск
Издательство
Издательский центр ЮУрГУ
Год издания
2015
Ответственность
Е. И. Щербакова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Южно-Уральский государственный университет, Кафедра "Технология и организация питания"
Библиотека
017
##
$a: 17-72800
$b: RuMoRKP
$a: 17-72800
$b: RuMoRKP
020
##
$c: 50 экз.
$c: 50 экз.
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$e: rcr
$a: RuMoRGB
$b: rus
$e: rcr
041
##
$a: rus
$a: rus
044
##
$a: ru
$a: ru
084
##
$a: Л99-1с.я73-1
$2: rubbk
$a: Л99-1с.я73-1
$2: rubbk
100
1#
$a: Щербакова, Е. И.
$a: Щербакова, Е. И.
245
##
$a: Контроль качества продукции общественного питания
$h: [Текст] :
$b: учебное пособие
$c: Е. И. Щербакова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Южно-Уральский государственный университет, Кафедра "Технология и организация питания"
$a: Контроль качества продукции общественного питания
$h: [Текст] :
$b: учебное пособие
$c: Е. И. Щербакова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Южно-Уральский государственный университет, Кафедра "Технология и организация питания"
260
##
$a: Челябинск
$b: Издательский центр ЮУрГУ
$c: 2015
$a: Челябинск
$b: Издательский центр ЮУрГУ
$c: 2015
300
##
$a: 107, [1] с.
$b: ил., табл.
$c: 21 см
$a: 107, [1] с.
$b: ил., табл.
$c: 21 см
336
##
$a: текст (text)
$b: txt
$2: rdacontent
$a: текст (text)
$b: txt
$2: rdacontent
337
##
$a: неопосредованный (unmediated)
$b: n
$2: rdamedia
$a: неопосредованный (unmediated)
$b: n
$2: rdamedia
338
##
$a: том (volume)
$b: nc
$2: rdacarrier
$a: том (volume)
$b: nc
$2: rdacarrier
504
##
$a: Библиогр.: с. 106
$a: Библиогр.: с. 106
650
#1
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебные пособия для высшей школы
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля -- Учебные пособия для высшей школы
$2: rubbk
650
#1
$a: Общественное питание
$x: Качество продукции
RU\NLR\AUTH\661393549
$2: nlr_sh
$a: Общественное питание
$x: Качество продукции
RU\NLR\AUTH\661393549
$2: nlr_sh
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$j: 3 17-36/324
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$j: 3 17-36/324
$x: 90