Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
Санкт-Петербург, 2019
Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе
диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
Санкт-Петербург, 2019
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Баженова, Татьяна Сергеевна. Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07 / Баженова Татьяна Сергеевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]. — Санкт-Петербург, 2019. — 147 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_010033160
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.07
Место издания
Санкт-Петербург
Год издания
2019
Объем
147 с.
Ответственность
Баженова Татьяна Сергеевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]
ББК
П212.6-31,0, Л992.2,0
Язык
Русский
Еще
Библиотека
LDR
02401nam a2200349 i 4500
001
010033160
003
RuMoRGB
005
20210309140224.0
008
190716s2019 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: д4997-19
$b: RuMoRGB
$a: д4997-19
$b: RuMoRGB
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.07
$2: nsnr
$a: 05.18.07
$2: nsnr
084
##
$a: П212.6-31,0
$2: rubbk
$a: П212.6-31,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л992.2,0
$2: rubbk
$a: Л992.2,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Баженова, Татьяна Сергеевна
$a: Баженова, Татьяна Сергеевна
245
##
$a: Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
$c: Баженова Татьяна Сергеевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]
$a: Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07
$c: Баженова Татьяна Сергеевна; [Место защиты: С.-Петерб. нац. исслед. ун-т информац. технологий, механики и оптики]
260
##
$a: Санкт-Петербург
$c: 2019
$a: Санкт-Петербург
$c: 2019
300
##
$a: 147 с.
$b: ил.
$a: 147 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 127-143
$a: Библиогр.: с. 127-143
541
1#
$c: RBT
$d: 20190712
$e: 2019.05.22.41
$c: RBT
$d: 20190712
$e: 2019.05.22.41
650
#1
$a: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
$2: nsnr
$a: Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
$2: nsnr
650
#1
$a: Сельское хозяйство -- Специальное растениеводство -- Полеводство -- Зерновые культуры -- Просо -- Генетика и селекция
$2: rubbk
$a: Сельское хозяйство -- Специальное растениеводство -- Полеводство -- Зерновые культуры -- Просо -- Генетика и селекция
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда
$2: rubbk
720
1#
$a: Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
$a: Санкт-Петербургский национальный исследовательский университет информационных технологий, механики и оптики
787
11
$w: 008703934
$i: Автореферат
$w: 008703934
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 19-5/1038
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL01
$j: 61 19-5/1038
$x: 39
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01010000000/rsl01010033000/rsl01010033160/rsl01010033160.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01010000000/rsl01010033000/rsl01010033160/rsl01010033160.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 008703934
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 008703934
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.07 » , автор — Баженова Т.С.. Документ был опубликован в 2019 году. Место издания — Санкт-Петербург. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Функционально-технологические свойства зерна проса посевного Panicum miliaceum L. отечественной селекции и разработка рецептур мучных изделий на его основе : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.07 » в удобной системе просмотра документов.