СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ИНУЛИНА

Способ получения инулина для диагностирующих средств в медицине и получения D-фруктозы в пищевой промышлености включает экстракцию водой клубней топинамбура противоточным методом с введением в воду уксусной кислоты до рН 4,5- 5,6 при 65-90oС, центрифугирование и упаривание с возвращением конденсата в начало процесса, кристаллизацию инулина в два этапа, на первом этапе в воде при 8-10 oС, затем после отделения и сушки осадка растворение его в 96%-ном этиловом спирте при 60-65oС, охлаждение раствора до 8-10oС, кристаллизацию, отделение осадка и сушку целевого продукта при 35-40oС.