Патент «СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛЕ ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ» (2019) — Суханов Геннадий Иванович (RU) — читать онлайн, скачать бесплатно PDF | НЭБ [000224_000128_0002681567_20190311_C1

Изобретение относится к производству желе из морских водорослей, обогащенных микроэлементами, и может найти применение при приготовлении желе с профилактическими свойствами. Предложен способ производства желе из морских водорослей, включающий размораживание мороженой ламинарии и промывание питьевой водой, затем проводят измельчение, термообработку в установке и гомогенизируют до получения однородной вязкой массы, затем фасуют и укупоривают в баночки, причем после размораживания ламинарию загружают в емкость для варки и заливают 1%-ным водным раствором поваренной соли, приготовленным на питьевой воде, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после чего водный раствор сливают, процесс повторяют 2-3 раза, далее к одной части полученного полуфабриката добавляют одну часть быстрозамороженных плодов и одну часть питьевой воды, слегка подкисляют лимонной кислотой не более 0,1%, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после гомогенизирования в блендере при 5-6 тыс.

об/мин полученный гомогенат загружают в емкость для варки, добавляют пищевой агар, разведенный в небольшом количестве питьевой воды, из расчета 0,5-1% от общей массы получаемого продукта, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 10-20 минут, перемешивая массу до полного растворения агара. В качестве быстрозамороженных плодов используют черную смородину, или чернослив, или курагу, или шиповник, или облепиху, добавляют ванилин не более 0,3%, а также для длительного хранения продукт стерилизуют. Изобретение позволяет получить продукт, рекомендованный для питания лиц с нарушениями толерантности к глюкозе, а также иными проявлениями метаболического синдрома, за счет придания желе общеукрепляющих, повышающих защитные силы организма, тонизирующих и стимулирующих свойств, а также антиоксидантной и противоопухолевой активности при одновременном повышении эффективности профилактического воздействия. 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 4 пр.

Читать аннотацию полностью

Детальная информация

Код документа в НЭБ

000224_000128_0002681567_20190311_C1_RU

Каталог

Патентные документы

Автор

Суханов Геннадий Иванович (RU)

Заглавие

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЖЕЛЕ ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ

Место издания

РОССИЯ