СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЛИПОФИЛЬНЫХ КОМПЛЕКСОВ, ПОЛИФЕНОЛОВ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ИЗ ПОБОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРОИЗВОДСТВА ГРАНАТОВОГО СОКА

На первой ступени экстракцию проводят в СО2-экстракторе при температуре 75°С и давлении 400 бар в течение 1,5 ч диоксидом углерода при гидромодуле 1:30 с получением сверхкритического СО2-экстракта, затем 0,5 ч смесью диоксида углерода с этиловым спиртом при гидромодуле 1:10 с получением воска-пасты. Вторую ступень экстракции проводят в стеклянном реакторе водно-спиртовой смесью при температуре 70°С в 4 цикла по 30 мин каждый при соотношении между остатком сырья от первой ступени экстракции с отделением по ее итогам полифенолсодержащих экстрактов с последующим отделением из них спирта, после чего проводят твердофазную экстракцию полифенолов, промывку сорбента от посторонних примесей и выделение связанных с сорбентом полифенолов промывкой этанолом, после удаления которого получают полифенолы в виде темно-коричневого порошка. Водную часть экстракта, прошедшего через сорбент, упаривают под вакуумом до содержания сухих веществ 70 мас.% с получением гидрофильного пищевого ароматизатора, одновременно проводят рассев послеэктракционного остатка, сохраняющего форму тонкого порошка, на две фракции с размером частиц до 150 мкм белок - углеводную муку и выше - нерастворимые пищевые волокна. 4 табл., 1 ил.