СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА ИЗ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ "АЛЕНА"
1. Способ производства напитка из творожной сыворотки, включающий внесение в сыворотку подсластителя, пастеризацию полученной смеси, охлаждение, внесение ароматизатора, красителя и розлив, отличающийся тем, что перед пастеризацией наряду с подсластителем в творожную сыворотку вносят стабилизатор унипектин AYD, предварительно растворяя его и подсластитель в питьевой воде, полученную смесь гомогенизируют при 20 - 60oС при следующем соотношении компонентов, мас.
%: Сыворотка творожная - 79,83 - 79,91 Подсластитель или смесь подсластителей "Ультрасвитли" - 0,01 - 9,0 Унипектин AYD - 0,5 - 0,8 Ароматизатор - 0,025 - 0,03 Краситель - 0,015 - 0,02 Вода питьевая - Остальное 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после охлаждения наряду с ароматизатором и красителем в напиток вносят "Циклокар" в количестве 0,25 кг на 1 т продукта.
Описание документа
Портал НЭБ предлагает вам прочитать онлайн или скачать патент «СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА НАПИТКА ИЗ ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ "АЛЕНА"», заявителя Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Харитонов В.Д., Богдановский В.Б., Батурина Е.Н., Лужков Ю.М., Малышков В.И., Пивоваров В.И., Рыбалов Е.Г., Усов В.В., Тарасов К.И. Язык: «Русский».
Выражаем благодарность библиотеке «Федеральный институт промышленной собственности, отделение ВПТБ» за предоставленный материал.