Мастер-класс по приготовлению адыгейского сыра и халюжей
В Национальной библиотеке Республики Адыгея в рамках реализации проекта «Пушкинская карта» 20 мая прошел краеведческий мастер-класс по приготовлению адыгейского сыра и национального адыгейского блюда – хьалыжъу (халюжи).
Мероприятие открыла главный библиотекарь по массовой работе и связям с общественностью Кучмезова А. Р. Она провела небольшой экскурс в историю адыгейского сыра, познакомив ребят с секретами приготовления нежного, ароматного и безумно вкусного блюда.
С волшебством превращения молока в сыр ребят познакомила мастер сыроварения и приготовления адыгейских блюд Сканчибасова Аминат Рашидовна.
За несколько часов участники узнали технологию приготовления адыгейского сыра и халюжей, любимого лакомства всех адыгов, узнали, какое молоко рекомендуется, до какой температуры нагревать сырой продукт, какую закваску, приправы использовать, как формируется сырная масса, какой инвентарь требуется для сыроварения.
Пока сыроделы учились новому мастерству, они успевали задавать много вопросов руководителю мастер-класса: в каких регионах России развито сыроделие, где обучают сырному делу, как получаются разные сорта сыра. Всем участникам было очень интересно.
Аминат Рашидовна поведала ребятам, что адыгейский сыр («Матэкъуае») - это гордость, национальный продукт черкесской кухни и главный гастрономический бренд республики! Производить его могут только предприятия Республики Адыгея, поэтому только здесь вы сможете попробовать настоящий свежий ароматный сыр. Сыр богат полезными микроэлементами, которые так необходимы нашему организму. И далеко не каждый полезный продукт оказывается настолько любим взрослыми и детьми! Его можно употреблять как в виде самостоятельного продукта, так и в качестве вкусной и полезной добавки при приготовлении различных овощных салатов и закусок, супов, запеканок и сырников. Гармонично сочетается адыгейский сыр со свежей зеленью, овощами и фруктами, а также со всевозможными макаронными изделиями. Обжаренные с обеих сторон в сливочном масле ломтики адыгейского сыра обладают великолепным вкусом.
Ребята также поучаствовали в гастрономической викторине, а наиболее активные получили призы. Они попробовали приготовленные халюжи и свежий адыгейский сыр и остались очень довольны.
На мероприятие были приглашены студенты АРПК им. Х. Андрухаева, МГГТК АГУ, Майкопского индустриального техникума, сотрудники Национальной библиотеки Республики Адыгея, СМИ.
Другие новости
Национальная библиотека Республики Адыгея представила продолжение историко-просветительского лектория «Вехи истории Майкопа», адресованного желающим знать свой край и понимать, как жили наши предки. Новый выпуск посвящен истории появления в Майкопе финансовых организаций, работавших в городе в конце ХIХ – начале ХХ веков, и способных удовлетворить потребности развивающейся экономики в денежных и кредитных ресурсах: уездного казначейства, банков, обществ взаимного кредита и т. д.
В рамках работы Центра экологической информации «Зеленая гостиная» в Национальной библиотеке Республики Адыгея состоялось заседание «круглого стола», на котором собрались специалисты, активно сотрудничающие с библиотекой в сфере экологического просвещения.
В Национальной библиотеке Республики Адыгея состоялся литературный вечер, посвященный 90-летию со дня рождения адыгейского поэта, писателя, переводчика Хазрета Махмудовича Панеша.
22 июля – 100 лет со дня организации Государственной архивной службы Республики Адыгея (1924) Архивной службе Адыгеи 22 июля 2024 г. исполняется 100 лет. Архивный фонд республики Адыгея занимает достойное место в Архивном фонде Российской Федерации как информационный ресурс, использующийся на благо народа Адыгеи и российской государственности.
В Доме Пашкова Российской государственной библиотеки традиционно прошло празднование Общероссийского дня библиотек. Тема этого года, объявленного Президентом Российской Федерации Годом семьи – «Библиотечная семья – сохраняем традиции».
В рамках Года семьи и 90-летия со дня рождения поэта, публициста, переводчика Хазрета Махмудовича Панеша читальный зал Национальной библиотеки Республики Адыгея подготовил презентацию, где сотрудники библиотеки представят вашему вниманию стихи о семье.
15 мая 2024 года исполняется 90 лет со дня организации Союза писателей Адыгеи (1934).
12 мая 2024 года одному из самых больших и старых заповедников России Кавказскому государственному природному биосферному заповеднику им. Х. Г. Шапошникова исполняется 100 лет. К этой юбилейной дате отдел краеведческой и национальной литературы подготовил книжную экспозицию, которая будет действовать с 12 по 21 мая.
Национальная библиотека Республики Адыгея 23 апреля 2024 года провела Час мужества под названием «Поклонимся великим тем годам» в рамках Всероссийской акции «Верни герою имя»
В Национальной библиотеке Республики Адыгея в рамках Года семьи состоялась ежегодная Всероссийская акция «Библионочь-2024», тема которой – «Читаем всей семьей». Цель мероприятия – популяризация семейного чтения и книги, поддержка социальной значимости литературы как важнейшей части национальной культуры.
17 апреля в Национальной библиотеке Республики Адыгея в рамках празднования Года семьи прошёл библиолекторий «Традиционные семейные ценности адыгов». Цель мероприятия – приобщение молодежи к культуре своего народа, воспитание любви и уважения к традициям и обычаям адыгов.
Национальная библиотека Республики Адыгея приняла участие в работе круглого стола, посвящённого презентации третьего издания Красной книги Республики Адыгея, который состоялся в Майкопском государственном технологическом университете.
В рамках празднования Дня адыгейского языка и письменности в Национальной библиотеке Республики Адыгея состоялся Хьак1эщ на тему «Нартмэ абзэр–ныдэлъфыбз».
Для желающих знать историю родного края и понимать, кто наши предки и что они нам завещали, в рамках программы «Пушкинская карта» Национальная библиотека Республики Адыгея провела историко-просветительский лекторий «Майкоп торговый в зеркале рекламы». Мероприятие входит в краеведческий цикл «Вехи истории Майкопа».
В Национальной библиотеке Республики Адыгея состоялась встреча с прославленным спортсменом, заслуженным мастером спорта по дзюдо, мастером спорта международного класса, призером Олимпийских игр 1980 года, победителем и призером чемпионатов Европы и СССР, заслуженным тренером России Арамбием Ибрагимовичем Емижем.
15 февраля 1989 года завершился вывод советских войск из Афганистана; 15 февраля – День памяти о россиянах, исполнявших служебный долг за пределами Отечества
К 80-летию со дня полного снятия блокады Ленинграда для сохранения памяти о подвиге и самоотверженности советских солдат и жителей осажденного города в читальном зале Национальной библиотеки Республики Адыгея состоялся час истории «900 дней мужества».
В канун Дня российской печати в Национальной библиотеке Республики Адыгея прошла символическая передача оцифрованных копий «Майкопской газеты», выходившей в Майкопе в 1910 – 1915 гг.
29 ноября в Национальной библиотеке Республики Адыгея состоялась творческая встреча «Стихи, положенные на музыку» с поэтессой Мариной Ахиджак.
22 ноября 2023 года в Национальной библиотеке Республики Адыгея прошла творческая встреча «СЕБЯ ОН МУЗЫКЕ НАРОДА ПОСВЯТИЛ». Она была приурочена к юбилею первого профессионального адыгского композитора, автора уникальных музыкальных произведений, создателя и бессменного художественного руководителя ансамбля «Исламей» Аслана Касимовича Нехая.