Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01
## $a: Разработка технологии применения аскорбилпальмитата как улучшителя качества хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий с повышенным содержанием жира : $b: автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 $c: Моск. гос. технол. акад.
260
## $a: Москва $c: 2001
300
## $a: 24 с.
650
#1 $a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства $2: nsnr
720
1# $a: Московская государственная технологическая академия (МГТА)