← Вернуться

Техника и технология пищевых производств

О произведении

Ответственность:
Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти ; отв. ред. В. П. Юстратов
Место издания:
Кемерово
Издательство:
КемТИПП
Год издания:
Количество страниц:
156 с.
ISBN:
5-89289-390-1
ББК:
Л80я43
УДК:
663/664(082)
Источник:
Российская государственная библиотека (РГБ)
Язык:
Русский

Похожие

Рубрики

Химическая технология. Химические и пищевые производства > Пищевые производства > Пищевые производства в целом

Содержание
Название Страница
Разработка программы подготовки кадров для инновационной деятельности в КемТИПП 4
О микроструктуре частиц металлов, получаемых при электрическом взрыве проводников 7
Сравнительная оценка способов пеногенерирования 9
Совмещение процессов смешивания и диспергирования в центробежном аппарате 15
Моделирование процесса периодического смешивания в центробежном конусном смесителе 18
Разработка методики балльной оценки питьевой воды, обогащенной микронутриентами 22
Исследование рынка продуктов, обогащенных кальцием в г. Кемерово 26
Водные растворы гликолей. 2. Избыточный объем и термодинамическое согласование данных о равновесии жидкость-пар 28
Физико-химические основы плавления сырной массы 33
Влияние степени зрелости сырья на качество плавленого сыра 36
Исследование качества ягодных соков на соответствие требованиям стандарта 39
Разработка рецептур товарных сиропов, обогащенных железом 44
Выявление оптимальных параметров работы мембранного аппарата непрерывного действия 49
Влияние продуктов трансгликозирования на развитие микроорганизмов 52
Кинетика микроорганизмов в межфазных пенных пленках 55
Анализ питания детей классического лицея г. Кемерово 58
Повышение надежности кабельных линий 6-10 кВ на основе техноценологического подхода 61
Анализ аварийности кабельной сети 3-10 кВ ОАО "ЗСМК" 61
Особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы 72
Определение рациональных конструктивных параметров мембранного аппарата с отводом диффузионного слоя для концентрирования молочной сыворотки и обежиренного молока 75