Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения
автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15
автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15
Москва, 2012
Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения
автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15
Москва, 2012
Библиографическое описание
Скопировать
Першакова, Татьяна Викторовна. Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15 / Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]. — Москва, 2012. — 47 с..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_005015988
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : автореферат дис. доктора технических наук : 05.18.15
Место издания
Москва
Год издания
2012
Объем
47 с.
Ответственность
Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
ББК
Л821.07,0, Л822-106,0, Л837.2,0
Язык
Русский
Еще
Ключевые слова
функциональные хлебобулочные изделия, обогащенные хлебобулочные изделия, пшеница, тритикале
Библиотека
LDR
02711nam a2200373 i 4500
001
005015988
003
RuMoRGB
005
20121102144754.0
008
120606s2012 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: 12-15281А
$a: 12-15281А
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.15
$2: nsnr
$a: 05.18.15
$2: nsnr
084
##
$a: Л821.07,0
$2: rubbk
$a: Л821.07,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л822-106,0
$2: rubbk
$a: Л822-106,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л837.2,0
$2: rubbk
$a: Л837.2,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Першакова, Татьяна Викторовна
$a: Першакова, Татьяна Викторовна
245
##
$a: Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения :
$b: автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15
$c: Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
$a: Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения :
$b: автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15
$c: Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: Моск. гос. ун-т пищевых пр-в (МГУПП)]
260
##
$a: Москва
$c: 2012
$a: Москва
$c: 2012
300
##
$a: 47 с.
$a: 47 с.
650
#1
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Хранение и первичная обработка зерна -- Специальные методы обработки зерна
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Хранение и первичная обработка зерна -- Специальные методы обработки зерна
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производство -- Мукомольное производство (помол зерна) -- Свойства и качества муки
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производство -- Мукомольное производство (помол зерна) -- Свойства и качества муки
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
$2: rubbk
653
##
$a: функциональные хлебобулочные изделия
$a: функциональные хлебобулочные изделия
653
##
$a: обогащенные хлебобулочные изделия
$a: обогащенные хлебобулочные изделия
653
##
$a: пшеница
$a: пшеница
653
##
$a: тритикале
$a: тритикале
787
11
$w: 005090826
$i: Диссертация
$w: 005090826
$i: Диссертация
852
##
$a: РГБ
$b: FB
$c: D13N
$j: 9 12-4/2493
$x: 90
$a: РГБ
$b: FB
$c: D13N
$j: 9 12-4/2493
$x: 90
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005015000/rsl01005015988/rsl01005015988.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005015000/rsl01005015988/rsl01005015988.pdf
$y: Читать
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : автореферат дис. доктора технических наук : 05.18.15 » , автор — Першакова Т.В.. Документ был опубликован в 2012 году. Место издания — Москва. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : автореферат дис. доктора технических наук : 05.18.15 » в удобной системе просмотра документов. Документ также доступен для скачивания в форматах: pdf.