Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Москва
Место издания
2012
Год издания
Описание документа
Код документа в НЭБ
000199_000009_005090826
Каталог
Автор
Першакова Т.В.
Заглавие
Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Место издания
Москва
Год издания
2012
Объем
464 с.
Ответственность
Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]
Библиотека
Портал НЭБ предлагает вам читать онлайн в Электронном Читальном Зале (ЭЧЗ) диссертацию (автореферат) на тему «Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : : диссертация .. доктора технических наук : 05.18.15» , автора Першакова Т.В. Документ был издан в 2012 году. Содержит 464 с.
Выражаем благодарность библиотеке «Российская государственная библиотека (РГБ)» за предоставленный материал.
017
##
$a: 05201251619
$b: RuMoVNTIC
$a: 05201251619
$b: RuMoVNTIC
017
##
$a: д2577-13
$b: RuMoRGB
$a: д2577-13
$b: RuMoRGB
035
##
$a: (RuMoVNTIC)-05201251619
$a: (RuMoVNTIC)-05201251619
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.15
$2: nsnr
$a: 05.18.15
$2: nsnr
100
1#
$a: Першакова, Татьяна Викторовна
$a: Першакова, Татьяна Викторовна
245
##
$a: Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения :
$b: диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
$c: Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]
$a: Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения :
$b: диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
$c: Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]
260
##
$a: Москва
$c: 2012
$a: Москва
$c: 2012
300
##
$a: 464 с.
$b: ил.
$a: 464 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 321-383
$a: Библиогр.: с. 321-383
650
#1
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
720
1#
$a: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"
$a: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"
787
11
$w: 005015988
$i: Автореферат
$w: 005015988
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$j: 71 13-5/54
$x: 81
$a: РГБ
$b: OD
$j: 71 13-5/54
$x: 81
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005090000/rsl01005090826/rsl01005090826.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005090000/rsl01005090826/rsl01005090826.pdf
$y: Читать
977
##
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
979
##
$a: disser
$b: Каталог диссертаций
$c: rgb
$a: disser
$b: Каталог диссертаций
$c: rgb
979
##
$a: dllocal
$a: dllocal
LKR
##
$a: PAR
$b: 005015988
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$b: 005015988
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат