Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения
диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Москва, 2012
Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения
диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
Москва, 2012
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Першакова, Татьяна Викторовна. Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15 / Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]. — Москва, 2012. — 464 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_005090826
Каталог
Автор(ы)
Заглавие
Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : диссертация . доктора технических наук : 05.18.15
Место издания
Москва
Год издания
2012
Объем
464 с.
Ответственность
Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]
Язык
Русский
Еще
Библиотека
LDR
01968nam a2200313 i 4500
001
005090826
003
RuMoRGB
005
20190917145732.0
008
121227s2012 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: 05201251619
$b: RuMoVNTIC
$a: 05201251619
$b: RuMoVNTIC
017
##
$a: д2577-13
$b: RuMoRGB
$a: д2577-13
$b: RuMoRGB
035
##
$a: (RuMoVNTIC)-05201251619
$a: (RuMoVNTIC)-05201251619
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.15
$2: nsnr
$a: 05.18.15
$2: nsnr
100
1#
$a: Першакова, Татьяна Викторовна
$a: Першакова, Татьяна Викторовна
245
##
$a: Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения :
$b: диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
$c: Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]
$a: Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения :
$b: диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15
$c: Першакова Татьяна Викторовна; [Место защиты: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"]
260
##
$a: Москва
$c: 2012
$a: Москва
$c: 2012
300
##
$a: 464 с.
$b: ил.
$a: 464 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 321-383
$a: Библиогр.: с. 321-383
650
#1
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
$a: Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
$2: nsnr
720
1#
$a: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"
$a: ГОУВПО "Московский государственный университет пищевых производств"
787
11
$w: 005015988
$i: Автореферат
$w: 005015988
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL03
$j: 71 13-5/54
$x: 39
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL03
$j: 71 13-5/54
$x: 39
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005090000/rsl01005090826/rsl01005090826.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01005000000/rsl01005090000/rsl01005090826/rsl01005090826.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$b: 005015988
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$b: 005015988
$l: RSL01
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : диссертация . доктора технических наук : 05.18.15 » , автор — Першакова Т.В.. Документ был опубликован в 2012 году. Место издания — Москва. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Формирование потребительских свойств хлебобулочных изделий с использованием препаратов микробного и растительного происхождения : диссертация . доктора технических наук : 05.18.15 » в удобной системе просмотра документов.