Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01
Краснодар, 2021
Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01
Краснодар, 2021
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Библиографическое описание
Скопировать
Воробьева, Ольга Валерьевна. Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 / Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»]. — Краснодар, 2021. — 144 с. : ил..
Детальная информация
Код документа в НЭБ
000199_000009_010811381
Автор(ы)
Заглавие
Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01
Место издания
Краснодар
Год издания
2021
Объем
144 с.
Ответственность
Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»]
ББК
Л837.2,0, Л80-38,0
Библиотека
LDR
02559nam a2200349 i 4500
001
010811381
003
RuMoRGB
005
20220714141810.0
008
210916s2021 ru |||| a |00 u rus d
017
##
$a: д8902-21
$b: RuMoRGB
$a: д8902-21
$b: RuMoRGB
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.01
$2: nsnr
$a: 05.18.01
$2: nsnr
084
##
$a: Л837.2,0
$2: rubbk
$a: Л837.2,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
$a: Л80-38,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Воробьева, Ольга Валерьевна
$a: Воробьева, Ольга Валерьевна
245
##
$a: Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»]
$a: Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» :
$b: диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01
$c: Воробьева Ольга Валерьевна; [Место защиты: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»]
260
##
$a: Краснодар
$c: 2021
$a: Краснодар
$c: 2021
300
##
$a: 144 с.
$b: ил.
$a: 144 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 110-125
$a: Библиогр.: с. 110-125
541
1#
$e: 2021.11.11.10
$e: 2021.11.11.10
650
#1
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
$a: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
$2: rubbk
720
1#
$a: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
$a: ФГБНУ «Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия»
787
11
$w: 010811380
$i: Автореферат
$w: 010811380
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL03
$j: 61 21-5/1785
$x: 81
$a: РГБ
$b: OD
$c: HL03
$j: 61 21-5/1785
$x: 81
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01010000000/rsl01010811000/rsl01010811381/rsl01010811381.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01010000000/rsl01010811000/rsl01010811381/rsl01010811381.pdf
$y: Читать
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 010811380
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 010811380
$m: Диссертация
$n: Автореферат
Национальная электронная библиотека (НЭБ) предлагает Вам ознакомиться с подробной информацией о документе: « Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01 » , автор — Воробьева О.В.. Документ был опубликован в 2021 году. Место издания — Краснодар. Электронный ресурс – электронная копия документа предоставлена в НЭБ библиотекой "Российская государственная библиотека". Фонд библиотеки расположен по адресу: 119019, Москва, ул. Воздвиженка, 3/5. На сайте rusneb.ru Вы можете читать онлайн оцифрованную версию документа « Разработка технологии функциональных хлебобулочных изделий с применением обогащающей пищевой добавки «Грушевая» : диссертация . кандидата технических наук : 05.18.01 » в удобной системе просмотра документов.