Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07
Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07
В полном объеме текст документа доступен в электронных читальных залах библиотек-участников НЭБ
Ставрополь
Место издания
2008
Год издания
Описание документа
Код документа в НЭБ
000199_000009_004291278
Каталог
Автор
Емельянов С.А.
Заглавие
Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07
Место издания
Ставрополь
Год издания
2008
Объем
366 с.
Ответственность
Емельянов Сергей Александрович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т]
ББК
Л950.4,0, Л958.22,0, Л959.2,0
Ключевые слова
сыр "Российский", молочная сыворотка, низкотемпературная тепловая обработка, обеззараживание молока, термизация молока, кормовые антисальмонеллезные концентраты, кормовые бифидогенные добавки
Библиотека
Портал НЭБ предлагает вам читать онлайн в Электронном Читальном Зале (ЭЧЗ) диссертацию (автореферат) на тему «Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза : : диссертация .. доктора технических наук : 05.18.07» ББК:Л950.4,0, Л958.22,0, Л959.2,0, автора Емельянов С.А. Документ был издан в 2008 году. Содержит 366 с.
Выражаем благодарность библиотеке «Российская государственная библиотека (РГБ)» за предоставленный материал.
017
##
$a: д9623-09
$b: RuMoRGB
$a: д9623-09
$b: RuMoRGB
017
##
$a: 05200801364
$b: RuMoVNTIC
$a: 05200801364
$b: RuMoVNTIC
040
##
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
$a: RuMoRGB
$b: rus
$c: RuMoRGB
041
##
$a: rus
$a: rus
072
#1
$a: 05.18.07
$2: nsnr
$a: 05.18.07
$2: nsnr
084
##
$a: Л950.4,0
$2: rubbk
$a: Л950.4,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л958.22,0
$2: rubbk
$a: Л958.22,0
$2: rubbk
084
##
$a: Л959.2,0
$2: rubbk
$a: Л959.2,0
$2: rubbk
100
1#
$a: Емельянов, Сергей Александрович
$a: Емельянов, Сергей Александрович
245
##
$a: Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза :
$b: диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07
$c: Емельянов Сергей Александрович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т]
$a: Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза :
$b: диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07
$c: Емельянов Сергей Александрович; [Место защиты: Сев.-Кавказ. гос. техн. ун-т]
260
##
$a: Ставрополь
$c: 2008
$a: Ставрополь
$c: 2008
300
##
$a: 366 с.
$b: ил.
$a: 366 с.
$b: ил.
504
##
$a: Библиогр.: с. 278-313
$a: Библиогр.: с. 278-313
650
#1
$a: Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
$2: nsnr
$a: Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
$2: nsnr
650
#1
$a: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Пастеризация и стерилизация молока
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Пастеризация и стерилизация молока
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Твёрдые сычужные сыры с низким вторым подогревом
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Твёрдые сычужные сыры с низким вторым подогревом
$2: rubbk
650
#1
$a: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки
$2: rubbk
$a: Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки
$2: rubbk
653
##
$a: сыр "Российский"
$a: сыр "Российский"
653
##
$a: молочная сыворотка
$a: молочная сыворотка
653
##
$a: низкотемпературная тепловая обработка
$a: низкотемпературная тепловая обработка
653
##
$a: обеззараживание молока
$a: обеззараживание молока
653
##
$a: термизация молока
$a: термизация молока
653
##
$a: кормовые антисальмонеллезные концентраты
$a: кормовые антисальмонеллезные концентраты
653
##
$a: кормовые бифидогенные добавки
$a: кормовые бифидогенные добавки
720
1#
$a: Северо-Кавказский государственный технический университет
$a: Северо-Кавказский государственный технический университет
787
11
$w: 003445997
$i: Автореферат
$w: 003445997
$i: Автореферат
852
1#
$a: РГБ
$b: OD
$j: 71 09-5/114
$x: 81
$a: РГБ
$b: OD
$j: 71 09-5/114
$x: 81
856
11
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01004000000/rsl01004291000/rsl01004291278/rsl01004291278.pdf
$y: Читать
$q: application/pdf
$u: http://dlib.rsl.ru/rsl01004000000/rsl01004291000/rsl01004291278/rsl01004291278.pdf
$y: Читать
977
##
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
$a: dllocal
$b: dlrgb
$c: osk
$d: Отдел сканирования
979
##
$a: disser
$b: Каталог диссертаций
$c: rgb
$a: disser
$b: Каталог диссертаций
$c: rgb
979
##
$a: dllocal
$a: dllocal
LKR
##
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 003445997
$m: Диссертация
$n: Автореферат
$a: PAR
$l: RSL01
$b: 003445997
$m: Диссертация
$n: Автореферат